Jimmy Devilee van De Bourgondiër is heel stellig in zijn overtuiging.
Al sinds 2003 is Jimmy werkzaam bij De Bourgondiër, maar zo'n zeven jaar geleden was er de kans om het met een paar mensen over te nemen. Die kans lieten ze zich niet ontgaan en vandaag de dag runnen Jimmy Devilee en Arie Overheul samen met hun staf deze oergezellige horecazaak. Arie bevindt zich meer aan de achterkant, keuken en dergelijke, en Jimmy meer aan de voorkant zoals de bediening en de inkoop. Zo zijn de taken verdeeld en wordt er hard gewerkt om er een mooie zaak van te maken. 'Weet je, Sonn, we willen iets wegzetten waar over twintig jaar nog positief gesproken wordt. Natuurlijk willen we een goed biertje tappen, natuurlijk moet het eten goed zijn. Maar meer nog willen we dat de klant hier met een goed gevoel weg gaat omdat ze bij ons een totaalbeleving hebben gekregen die ze nog lang heugt.' Jimmy kijkt me met een grote glimlach aan. Hier zit iemand die het niet erg vindt om 80 à 90 uur per week te werken, sterker nog, iemand die dat nog niet eens merkt omdat hij het gewoon hartstikke naar zijn zin heeft. Je kunt aan alles merken dat horeca zijn passie is. 'Wij stellen heel duidelijk de klant centraal. Daarom hebben wij gemiddeld gezien wat meer personeel op de vloer. Zo kunnen we de klant nog meer aandacht geven.' De Bourgondiër bevindt zich midden op de grootste woonkamer van Bergen op Zoom, De Grote Markt en dus bevinden ze zich te midden van alle Bergse activiteiten en evenementen. Waar mogelijk doen ze dan ook aan mee, daarbij blijven ze echter wel trouw aan hun eigen formule. 'Wat ook leuk was, met de Vastenavend hebben we iedereen die meedeed met de Optocht voorzien van snert. Dat is gewoon erg leuk om te doen.' Vertelt Jimmy me nog. Zo komen er nog allerlei leuke verhalen voorbij. Ik merk het aan alles, voor me zit een gedreven persoon die met alle liefde en plezier binnen deze zaak werkt. Iemand die zijn mensen serieus neemt en ze dus bij alles betrekt. 'Weet je, het zijn niet alleen Arie en ik, we zijn het met zijn allen wie De Bourgondiër is. We zijn allen gelijk en we doen met zijn allen ons best om de klant een extra mooi moment te geven als ze bij ons binnen komen. Zo hebben we al veel vaste klanten opgebouwd.' Ik kijk nog eens rond in deze fraaie zaak. Het is chique, maar niet over de top. Het is rustiek en biedt geborgenheid, maar vormt zeker geen herberg in de zin van een hutje op de hei. De Bourgondiër is een oergezellige zaak waar je door het personeel in de watten wordt gelegd. Het terras nodigt je uit om met je vrienden en familie een plaatsje te vinden en de tijd gewoon te vergeten. Bij De Bourgondiër krijg je echt die speciale beleving. En dat is waar het Jimmy om te doen is! Dus loop eens binnen en geniet op een Bourgondische manier van De Bourgondiër!
Wij van BoZinBeeld.nl verwelkomen De Bourgondiër als ons nieuwe VIP lid, kijk maar in onze gids.
